Blend, Lid, Go: Yogurt Smoothies *Español abajo
Peach Basil Smoothie
Strawberry Spinach Smoothie
Smoothies can be a simple way to combine fruit, vegetables, protein, and healthy fats into a quick breakfast or snack. Yogurt adds protein and creaminess, while fruit, greens, and other add-ins can contribute fiber, vitamins, minerals, and flavor.
The best part? Blend, Lid, Go. For an easy workday smoothie, blend everything directly in a wide-mouth reusable drinking container using an immersion blender. Put the lid on, pop it in your bag, and head out the door. No blender pitcher required and minimal cleanup.
Tip: If blending directly in your drinking container, let frozen fruit thaw slightly first so the immersion blender can move easily through the mixture.
Peach-Basil Smoothie
Makes 1
½ cup Tillamook yogurt
½ cup milk of your choice
1 cup frozen peaches, slightly thawed if blending directly in a drinking container
6–8 fresh basil leaves
1 small handful spinach
Pinch of salt
Honey or maple syrup to taste, optional
Add all ingredients to a wide-mouth container. Blend with an immersion blender until smooth, adding a little more milk if needed. Remove the blender, put on the lid, and go.
Strawberry-Peanut Butter Smoothie
Makes 1
½ cup Tillamook yogurt
½ cup milk of your choice
1 cup frozen strawberries, slightly thawed if blending directly in a drinking container
1 tablespoon peanut butter
1 small handful spinach
1 date or honey/maple syrup to taste, optional
Pinch of salt
Add all ingredients to a wide-mouth container. Blend with an immersion blender until smooth, adding a little more milk if needed. Remove the blender, put on the lid, and go.
Popped Amaranth
Tiny but mighty, amaranth seeds transform into crunchy, toasted little puffs when heated in a dry pan. Amaranth is a whole grain and a good source of plant protein, fiber, iron, magnesium, and other nutrients. Popping it takes just minutes and creates a light, crunchy topping for yogurt, smoothies, salads, oatmeal, and more.
Place a medium bowl next to the stove.
1/4 cup dry = 1 cup popped
Place a medium bowl next to the stove. Heat a tall pot over high heat. Sprinkle a few drops of water in. Once they bead up and dance to the edge, the surface is hot enough to pop amaranth. Add 1 tablespoon of amaranth. Shield with a lid or screen but don’t cover, or it will burn. Once popped and white, transfer to a bowl. Repeat with the rest of the amaranth. You should have about 1 cup. It’s okay if not every seed pops, you can still use them.
(The first batch may pop unevenly - like the first pancake goes to the dog. Depending on your stove and the thickness of the bottom of your pot, you may need to lift the pot up off of the burner and shake it a bit. It takes some finessing but don’t give up!)
Licúa, Tapa y Listo: Smoothies de Yogur
Smoothie de Durazno y Albahaca
Smoothie de Fresa y Espinaca
Los smoothies pueden ser una forma sencilla de combinar frutas, verduras, proteínas y grasas saludables en un desayuno o refrigerio rápido. El yogur aporta proteínas y cremosidad, mientras que las frutas, las verduras de hoja verde y otros ingredientes pueden aportar fibra, vitaminas, minerales y sabor.
¿La mejor parte? Licúa, tapa y listo. Para preparar un smoothie fácilmente durante la jornada laboral, licúa todo directamente en un recipiente reutilizable de boca ancha usando una licuadora de inmersión. Ponle la tapa, mételo en tu bolsa y sal por la puerta. No necesitas la jarra de una licuadora y la limpieza es mínima.
Consejo: Si vas a licuar directamente en tu recipiente para beber, deja que la fruta congelada se descongele un poco primero para que la licuadora de inmersión pueda moverse fácilmente por la mezcla.
Smoothie de yogur con durazno y albahaca
Rinde 1 porción
½ taza de yogur Tillamook
½ taza de leche de tu elección
1 taza de duraznos congelados, ligeramente descongelados si vas a licuar directamente en un recipiente para beber
6–8 hojas de albahaca fresca
1 puñado pequeño de espinaca
Una pizca de sal
Miel o jarabe de arce al gusto, opcional
Coloca todos los ingredientes en un recipiente de boca ancha. Licúa con una licuadora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea, agregando un poco más de leche si es necesario. Retira la licuadora, ponle la tapa y listo.
Smoothie de yogur con fresa y mantequilla de maní
Rinde 1 porción
½ taza de yogur Tillamook
½ taza de leche de tu elección
1 taza de fresas congeladas, ligeramente descongeladas si vas a licuar directamente en un recipiente para beber
1 cucharada de mantequilla de maní
1 puñado pequeño de espinaca
1 dátil o miel/jarabe de arce al gusto, opcional
Una pizca de sal
Coloca todos los ingredientes en un recipiente de boca ancha. Licúa con una licuadora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea, agregando un poco más de leche si es necesario. Retira la licuadora, ponle la tapa y listo.
Amaranto inflado
Pequeñas pero poderosas, las semillas de amaranto se transforman en pequeños granos tostados y crujientes al calentarlas en una sartén seca. El amaranto es un grano integral y una buena fuente de proteína vegetal, fibra, hierro, magnesio y otros nutrientes. Inflarlo toma solo unos minutos y crea un ingrediente ligero y crujiente para añadir al yogur, smoothies, ensaladas, avena y mucho más.
Coloca un tazón mediano junto a la estufa.
¼ de taza de amaranto seco = 1 taza de amaranto inflado
Coloca un tazón mediano junto a la estufa. Calienta una olla alta a fuego alto. Agrega unas gotas de agua. Cuando las gotas formen pequeñas bolitas y se desplacen bailando hacia el borde, la superficie está lo suficientemente caliente para inflar el amaranto. Agrega 1 cucharada de amaranto. Protege la olla con una tapa o una rejilla, pero no la cubras por completo, o se quemará. Una vez que las semillas hayan reventado y estén blancas, pásalas a un tazón. Repite con el resto del amaranto. Debes obtener aproximadamente 1 taza. No pasa nada si no revientan todas las semillas; de todas formas puedes usarlas.
(El primer lote puede inflarse de manera irregular, como el primer panqueque que termina para el perro. Dependiendo de tu estufa y del grosor del fondo de la olla, quizá tengas que levantar la olla del fuego y agitarla un poco. Requiere algo de práctica, ¡pero no te rindas!)